Zbożusie

Czas na jakąś zdrową przekąskę... Polecam tym, którzy preferują zdrowe odżywianie... 

Składniki:
1 szkl płatków owsianych
1 szkl otrębów pszennych
0,5 szkl cukru
3 jajka
po dwie łyżki:

• rodzynek
• żurawiny
• sezam
• sezam czarny
• słonecznik
• pestki z dyni

Płatki z otrębami, cukrem i ze wszystkimi ziarnami uprażyć na patelni na złoto. Ostudzić. Dodać żółtka, rodzynki i żurawinę. Wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek. Łyżką robić kleksy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15 min.

Sernik chałwowy

Bardzo lubię eksperymentować, tworzyć i modyfikować stare oklepane przepisy... dziś wymyśliłam, że przerobię wszystkim doskonale znany sernik "czarno-biały". Efekt ?? Moim skromnym zdaniem doskonały ;)

Składniki:

CIASTO:
0,5 szkl cukru
1,5 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 kostki margaryny
3 łyżeczki kakao
2 żółtka (białka będą potrzebne do sera)

SER:
1 kg sera (najlepiej z wiaderka)
0,5 szkl cukru
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 kostki margaryny
0,5 kg ulubionej chałwy

POLEWA:
1 tabliczka czekolady (mlecznej lub gorzkiej wg uznania)
3 łyżki masła
2 łyżki mleka

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto, jeśli jest zbyt gęste, dodać 1 łyżkę śmietany. Zawinąć folią i włożyć na 1h do zamrażalnika.

Ser:
Do sera dodać cukier, żółtka, roztopioną (nie gorącą) margarynę, pokruszoną drobno chałwę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie zmiksować. Na sam koniec dodać pianę z 5 białek i delikatnie wymieszać.

Zamrożone ciasto starkować na blachę na to wylać masę serową i piec w piekarniku ok. 1h.

Polewa:
Roztopić w kąpieli wodnej czekoladę, dodać masło i mleko. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Posmarować ostudzony sernik.

Wzorek zrobiłam z gotowej polewy karmelowej.

Faworki

Najlepsze na świecie faworki z przepisu mojej mamy...

Składniki:
20 dkg mąki
3 żółtka
szczypta soli
3-4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka spirytusu (ewentualnie octu) -> dodanym do oleju

Z podanych składników zagnieść gładkie, jędrne ciasto. Następnie utworzyć faworka (patrz fot.) i smażyć na złoto na głębokim oleju ze spirytusem. Odsączyć na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Placki truskawkowe

Pojawiły się już pierwsze truskawki... w prawdzie nie są to nasze Polskie, pachnące i słodziutkie... Ale jakoś nie mogłam się oprzeć ;)

Składniki:
4 jajka
0,5 kg truskawek
1 szkl cukru
1 szkl mąki
olej

Mus truskawkowy: zblendować dokładnie truskawki z 0,5 szkl cukru.

Białka ubić z 0,5 szkl cukru na sztywną pianę, dodać żółtka- wymieszać. Następnie dodać mus z truskawek i powolutku mąkę. Smażyć na oleju na złoto z obu stron.

Ptyśki

Pyszne, lekkie i super szybkie w przygotowaniu ptyśki... nadzienie do wyboru... jakie tylko sobie wymyślicie... u mnie marmoladka oraz masa budyniowa... ale można wypełnić je bitą śmietaną, piankowym nadzieniem z galaretka... można także zrobić ptysie w sposób wytrawny na słono... do wyboru, do koloru... co tylko wpadnie Wam do głowy ;) 

Składniki:

• 1 szkl wody
• 0,5 kostki margaryny
• 1 szkl mąki pszennej
• 4 jajka

W garnuszku zagotować wodę z margaryną. Do gotującej się wody wsypać mąkę, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia. Do chłodnego wbijać po jednym jajku i wcierać do gładkości. Gotowe przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać okrągłe porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie). Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić. 

 Zimne ptysie nadziewać. Można posypać cukrem pudrem.

Masa budyniowa:

• budyń śmietankowy
• 0,5 l mleka
• 0,5 margaryny lub masła

Budyń ugotować na mleku. Wystudzić. Zimny dokładnie zmiksować z masłem na jednolitą masę.

Zimowe muffinki z polewą czekoladowo- kokosową

Zima za oknami... śniegu cała masa... więc dziś dla Was coś z tej okazji ;)

 Składniki:

•   3/4 szkl mąki
• 3/4 szkl cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szkl oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka

Polewa:

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka
• tabliczka czekolady
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Ubić białka na sztywno, powoli dodając cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po jednym żółtku, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Foremki na muffiny wypełnić do 3/4 wysokości i piec do suchego patyczka. 

 Polewa: Roztopić czekoladę, masło i mleko na parze, aż powstanie jednolita gładka masa. Dodać kokos. Tak przygotowaną czekoladą posmarować muffiny.

Brzoskwiniowiec z maltersami

Dzień dziadków już za nami... Na tę okoliczność przygotowałam to właśnie ciacho :)

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szkl mąki
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml oleju

Białka ubić, dodając powolutku cukier na sztywną pianę. Następnie po kolei dodawać żółtka, olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do tzw. suchego patyczka.

Krem:

• masło
• budyń śmietankowy
• puszka brzoskwiń

 Na wodzie z brzoskwiń ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć powoli dodając zimny budyń na jednolitą gładką masę. Do tego dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Ponad to:

• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 300 gr maltersów (kuleczki herbatnikowe w czekoladzie)
• kolorowe cukrowe perełki
• sok z 1/2 cytryny

Biszkopt przekroić na pół. Dolną warstwę nasączyć sokiem z cytryny, na to wyłożyć 3/4 kremu z brzoskwiń. Przykryć drugą połową biszkopta i wyłożyć resztę kremu. Na samą górę wysypać maltersy lekko dociskając. Zalać lekko tężejącą galaretką i posypać perełkami.
Smacznego :)

Babka makowo- jabłkowa

Została mi jeszcze po świętach puszka maku... Postanowiłam ją do czegoś wykorzystać i wymyśliłam :)

Składniki:

• 200 gr margaryny
• 1,5 szkl cukru
• 6 jajek
• puszka maku
• 6 jabłek (obranych i startych)
• 1 szkl kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki margaryny
• 1 tabliczka białej czekolady
• płatki migdałów do posypania

Margarynę z cukrem i żółtkami utrzeć na puch, następnie dodać mak, starte jabłka, kaszkę mannę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie połączyć. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy makowej. Delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki i piec około 1h. 

Gdy ciasto będzie już chłodne, zrobić polewę. Wszystkie składniki rozpuścić na parze, często mieszając. Wylać na ciasto a na koniec posypać płatkami migdałów.

Rogaliki z marmoladą różaną

Dziś podzielę się przepisem na drożdżowe rogaliki, które umilą Wam zimowe wieczory... a smak różanej marmoladki przypomni o zbliżającym się wielkimi krokami lecie :)

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• kostka masła
• 5 dkg drożdży
• 8 łyżek mleka
• 8 łyżek śmietany
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• marmolada różana

Drożdże rozkruszyć w osłodzonym letnim mleku i odstawić do wyrośnięcia. Masło roztopić. Mąkę wymieszać z solą, do niej wlać wyrośnięte drożdże, dodać jajko, śmietanę i stopione masło. Wyrobić ciasto, owinąć w folię i wstawić do lodówki na około 2h. Po tym czasie placek rozwałkować dość cienko i wykrawać trójkąty. Na każdy trójkącik nałożyć łyżeczką marmoladę i uformować rogalik. Piec na złoto.

Sernik orzechowy

Mega uwielbiam serniki... i mega uwielbiam orzechy... w połączeniu smakują obłędnie... Polecam :)

 Składniki na spód:

• paczka pokruszonych biszkoptów
• 1/2 kostki roztopionej margaryny

Składniki wymieszać dokładnie. Powstałą masą dokładnie wylepić dno blaszki wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec około 10 min.

Masa orzechowa:

•  1/2 szkl cukru
• 1/3 szkl wody
• 1/3 szkl roztopionej margargaryny
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 jajka
• 2 szkl posiekanych orzechów włoskich

Wszystkie składniki wymieszać w garnuszku i gotować tak długo aż zgęstnieje, często mieszająć by nie przypalić. Wyłożyć to na podpieczony spód.

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 budyń waniliowy
•  1 puszka skondensowanego mleka słodzonego
• 4 jajka

Wszystko dokładnie wymieszać mikserem. Wylać na spód orzechowy i piec 1h. Wystudzony sernik włożyć do lodówki i schłodzić przez noc.