sobota, 4 kwietnia 2015

Wielkanoc

Z okazji Wielkiej Nocy życzę wszystkim wesołego jajka i bardzo mokrego poniedziałku ;)


Mazurek z masą marcepanową


Składniki:

CIASTO:
  • 1,5 szkl mąki
  • kostka masła
  • 0,5 szkl cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
MASA MARCEPANOWA:
  • kostka marcepanu gotowego z lidla
  • 1 szkl kaszy manny
  • 0,5 kostki masła
  • 6 łyżek cukru pudru
DODATKOWO:
  • gęsty dżem lub marmolada (smak dowolny ;))

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować dwa placki w kształcie jajka,  na jednym zrobić cienki pasek przy brzegach, docisnąć widelcem i posmarować roztrzepanym białkiem. Upiec na złoto (ok. 20 min)

Masa z mercepanu:
Do miski wsypać kaszkę mannę, zalać to roztopionym masłem, dodać resztę składników i wymieszać aż masa będzie miała jednolitą konsystencję.

Zimny placek bez brzegu posmarować marmoladą, przykryć drugim i docisnąć delikatnie. Masą marcepanową wylepić wierzch ciasta i dowolnie udekorować.

poniedziałek, 30 marca 2015

Zbożusie

Czas na jakąś zdrową przekąskę... Polecam tym, którzy preferują zdrowe odżywianie... 


Składniki:
1 szkl płatków owsianych
1 szkl otrębów pszennych
0,5 szkl cukru
3 jajka
po dwie łyżki:
  • rodzynek
  • żurawiny
  • sezam
  • sezam czarny
  • słonecznik
  • pestki z dyni


Płatki z otrębami, cukrem i ze wszystkimi ziarnami uprażyć na patelni na złoto. Ostudzić. Dodać żółtka, rodzynki i żurawinę. Wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek. Łyżką robić kleksy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15 min.



niedziela, 29 marca 2015

Sernik chałwowy

Bardzo lubię eksperymentować, tworzyć i modyfikować stare oklepane przepisy... dziś wymyśliłam, że przerobię wszystkim doskonale znany sernik "czarno-biały". Efekt ?? Moim skromnym zdaniem doskonały ;)


Składniki:

CIASTO:
0,5 szkl cukru
1,5 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 kostki margaryny
3 łyżeczki kakao
2 żółtka (białka będą potrzebne do sera)

SER:
1 kg sera (najlepiej z wiaderka)
0,5 szkl cukru
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 kostki margaryny
0,5 kg ulubionej chałwy

POLEWA:
1 tabliczka czekolady (mlecznej lub gorzkiej wg uznania)
3 łyżki masła
2 łyżki mleka


Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto, jeśli jest zbyt gęste, dodać 1 łyżkę śmietany. Zawinąć folią i włożyć na 1h do zamrażalnika.

Ser:
Do sera dodać cukier, żółtka, roztopioną (nie gorącą) margarynę, pokruszoną drobno chałwę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie zmiksować. Na sam koniec dodać pianę z 5 białek i delikatnie wymieszać.

Zamrożone ciasto starkować na blachę na to wylać masę serową i piec w piekarniku ok. 1h.

Polewa:
Roztopić w kąpieli wodnej czekoladę, dodać masło i mleko. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Posmarować ostudzony sernik.

Wzorek zrobiłam z gotowej polewy karmelowej.


Faworki

Najlepsze na świecie faworki z przepisu mojej mamy...

Składniki:
20 dkg mąki
3 żółtka
szczypta soli
3-4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka spirytusu (ewentualnie octu) -> dodanym do oleju

Z podanych składników zagnieść gładkie, jędrne ciasto. Następnie utworzyć faworka (patrz fot.) i smażyć na złoto na głębokim oleju ze spirytusem. Odsączyć na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.






czwartek, 5 marca 2015

Placki truskawkowe

Pojawiły się już pierwsze truskawki... w prawdzie nie są to nasze Polskie, pachnące i słodziutkie... Ale jakoś nie mogłam się oprzeć ;)


Składniki:
4 jajka
0,5 kg truskawek
1 szkl cukru
1 szkl mąki
olej


Mus truskawkowy: zblendować dokładnie truskawki z 0,5 szkl cukru.

Białka ubić z 0,5 szkl cukru na sztywną pianę, dodać żółtka- wymieszać. Następnie dodać mus z truskawek i powolutku mąkę. Smażyć na oleju na złoto z obu stron.


środa, 11 lutego 2015

Ptyśki

Pyszne, lekkie i super szybkie w przygotowaniu ptyśki... nadzienie do wyboru... jakie tylko sobie wymyślicie... u mnie marmoladka oraz masa budyniowa... ale można wypełnić je bitą śmietaną, piankowym nadzieniem z galaretka... można także zrobić ptysie w sposób wytrawny na słono... do wyboru, do koloru... co tylko wpadnie Wam do głowy ;) 

Składniki:
  • 1 szkl wody
  • 0,5 kostki margaryny
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 4 jajka
W garnuszku zagotować wodę z margaryną. Do gotującej się wody wsypać mąkę, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia. Do chłodnego wbijać po jednym jajku i wcierać do gładkości. Gotowe przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać okrągłe porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie). Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić. 
 Zimne ptysie nadziewać. Można posypać cukrem pudrem.

Masa budyniowa:
  • budyń śmietankowy
  • 0,5 l mleka
  • 0,5 margaryny lub masła
Budyń ugotować na mleku. Wystudzić. Zimny dokładnie zmiksować z masłem na jednolitą masę.

poniedziałek, 26 stycznia 2015

Zimowe muffinki z polewą czekoladowo- kokosową

Zima za oknami... śniegu cała masa... więc dziś dla Was coś z tej okazji ;)

 Składniki:
  •   3/4 szkl mąki
  • 3/4 szkl cukru
  • cukier waniliowy
  • 1/2 szkl oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
Polewa:
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mleka
  • tabliczka czekolady
  • 2 łyżki wiórek kokosowych

Ubić białka na sztywno, powoli dodając cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po jednym żółtku, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Foremki na muffiny wypełnić do 3/4 wysokości i piec do suchego patyczka. 

 Polewa: Roztopić czekoladę, masło i mleko na parze, aż powstanie jednolita gładka masa. Dodać kokos. Tak przygotowaną czekoladą posmarować muffiny.

piątek, 23 stycznia 2015

Brzoskwiniowiec z maltersami

Dzień dziadków już za nami... Na tę okoliczność przygotowałam to właśnie ciacho :)


Składniki:

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl mąki
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 ml oleju
Białka ubić, dodając powolutku cukier na sztywną pianę. Następnie po kolei dodawać żółtka, olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do tzw. suchego patyczka.

Krem:
  • masło
  • budyń śmietankowy
  • puszka brzoskwiń
 Na wodzie z brzoskwiń ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć powoli dodając zimny budyń na jednolitą gładką masę. Do tego dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Ponad to:
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 300 gr maltersów (kuleczki herbatnikowe w czekoladzie)
  • kolorowe cukrowe perełki
  • sok z 1/2 cytryny
Biszkopt przekroić na pół. Dolną warstwę nasączyć sokiem z cytryny, na to wyłożyć 3/4 kremu z brzoskwiń. Przykryć drugą połową biszkopta i wyłożyć resztę kremu. Na samą górę wysypać maltersy lekko dociskając. Zalać lekko tężejącą galaretką i posypać perełkami.
Smacznego :)

środa, 21 stycznia 2015

Babka makowo- jabłkowa

Została mi jeszcze po świętach puszka maku... Postanowiłam ją do czegoś wykorzystać i wymyśliłam :)
Składniki:
  • 200 gr margaryny
  • 1,5 szkl cukru
  • 6 jajek
  • puszka maku
  • 6 jabłek (obranych i startych)
  • 1 szkl kaszy manny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Polewa:
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki margaryny
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • płatki migdałów do posypania
Margarynę z cukrem i żółtkami utrzeć na puch, następnie dodać mak, starte jabłka, kaszkę mannę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie połączyć. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy makowej. Delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki i piec około 1h. 

Gdy ciasto będzie już chłodne, zrobić polewę. Wszystkie składniki rozpuścić na parze, często mieszając. Wylać na ciasto a na koniec posypać płatkami migdałów.