Zimowe muffinki z polewą czekoladowo- kokosową

Zima za oknami... śniegu cała masa... więc dziś dla Was coś z tej okazji ;)

 Składniki:

•   3/4 szkl mąki
• 3/4 szkl cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szkl oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka

Polewa:

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka
• tabliczka czekolady
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Ubić białka na sztywno, powoli dodając cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po jednym żółtku, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Foremki na muffiny wypełnić do 3/4 wysokości i piec do suchego patyczka. 

 Polewa: Roztopić czekoladę, masło i mleko na parze, aż powstanie jednolita gładka masa. Dodać kokos. Tak przygotowaną czekoladą posmarować muffiny.