Brzoskwiniowiec z maltersami

Dzień dziadków już za nami... Na tę okoliczność przygotowałam to właśnie ciacho :)

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szkl mąki
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml oleju

Białka ubić, dodając powolutku cukier na sztywną pianę. Następnie po kolei dodawać żółtka, olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do tzw. suchego patyczka.

Krem:

• masło
• budyń śmietankowy
• puszka brzoskwiń

 Na wodzie z brzoskwiń ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć powoli dodając zimny budyń na jednolitą gładką masę. Do tego dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Ponad to:

• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 300 gr maltersów (kuleczki herbatnikowe w czekoladzie)
• kolorowe cukrowe perełki
• sok z 1/2 cytryny

Biszkopt przekroić na pół. Dolną warstwę nasączyć sokiem z cytryny, na to wyłożyć 3/4 kremu z brzoskwiń. Przykryć drugą połową biszkopta i wyłożyć resztę kremu. Na samą górę wysypać maltersy lekko dociskając. Zalać lekko tężejącą galaretką i posypać perełkami.
Smacznego :)