Owoce w cieście

Jak zwykle rano rozkmina na temat "co podać dziecku na śniadanie"... Wpadłam więc na pomysł aby połączyć przyjemne z pożytecznym... no i wymyśliłam sobie owoce w cieście ;)

 Składniki:

• 1 szkl mleka
• 1,5 szkl mąki
• 2 jajka (osobno ubić pianę z białek)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier waniliowy

Wszystkie składniki wymieszać, na koniec dodać pianę z białek.

• Owoce: u mnie 1 gruszka i 2 jabłka

Owoce obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na plastry grubości ok. 0,5 cm. Następnie moczyć w cieście i smażyć w głębokim oleju na złoto. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego !!

Mikołajkowe muffiny makiem nadziane

Przepis na najlepsze muffinki, które jadłam do tej pory. Są delikatne, wilgotne i znikają w ekspresowym tempie ;)

Składniki:

• 1,5 szkl mąki
• 1 szkl cukru
• 1 kostka margaryny
• 6 jajek
• 1 łżeczka proszku do pieczenia
• puszka maku

Ubić białka na sztywno, powoli dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia i roztopioną margarynę. Wszystko dokładnie wymieszać. Foremki na muffiny wypełnić do 3/4 wysokości i dodać po łyżeczce maku z puszki. Piec do suchego patyczka.

Pierniki z kolorowym noskiem

Troszkę z opóźnieniem dodaję przepisy świąteczne, ale będzie jak znalazł na przyszły rok ;)

 Składniki:

• 2 szkl mąki
• 1 jajko
• 0,5 szkl cukru pudru
• 1 czubata łyżka miodu
• przyprawa korzenna
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 25 gr świeżych drożdży
• 40 gr miękkiego masła

 Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, sodą i przyprawą do piernika. Miód podgrzać z masłem do rozpuszczenia- schłodzić, a następnie dodać drożdże i wymieszać. Do suchych składników dodać mokre razem z jajkiem. Wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkować i wykrawać kształty foremką na "ciastka ze Shreka". Piec 10-15 min. Gotowe i ostudzone pierniki udekorować.

Karmelowe ciasteczka ze słonecznikiem

Za oknem szaro, buro i ponuro... więc postanowiłam sobie i swoim chłopakom osłodzić ten dzień :)

Składniki:

• 0,5 kg słonecznika
• 1 szkl cukru
• 6 łyżek miodu
• kostka masła

Masło, miód i cukier rozpuścić na małym ogniu- często mieszając aby się nie przypaliło. Ziarna delikatnie podprażyć na patelni, następnie dodać do masła z miodem i wymieszać. Ciasteczka piekłam w formie na muffinki, dzięki czemu się nie rozpłynęły i zachowały idealny kształt. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor ok.30 min. Masa właściwię będzie się gotować, ale gdy uzyska intensywny złoty kolor wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia i stężena.

Wafle z mlekiem w proszku

Jak byłam mała, mama często robiła te wafle... uwielbiałyśmy je z siostrą... zawsze była walka o ostatni kawałek ;) 

Składniki:

• opakowanie okrągłych wafli (mogą być kwadratowe :) )
• 2 szkl mleka w proszku
• kostka margaryny
• 1 szkl cukru
• 0,5 szkl mleka
• 3 łyżki kakao

 Rozpuścić w garnku mleko z cukrem, kakao i margarynę. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie do chłodnej masy dodawać mleko w proszku. Dokładnie wymieszać żeby nie było grudek. Gotową masą przekładamy wafle. Gotowy wafel dociskamy np. drewnianą deską aby warstwy się dokładnie połączyły. Wstawiamy do lodówki. Kroić przed podaniem :)

Najlepszy wafel... to kilkudniowy wafel :) :)

Tiramisu

Podzielę się z Wami przepisem na najlepsze (moim skromnym zdaniem) tiramisu ever, który wykopałam w jakimś starym zeszycie... Mam nadzieję, że i Wam posmakuje ;)

Składniki:

• 2 jajka
• 250 ml kremówki
• 250 gr serka mascarpone
• 2 szkl mocnej kawy
• 3 łyżki alkoholu (dałam amaretto)
• 3 łyżki cukru pudru
• paczkę podłużnych biszkoptów
• kakao do posypania
  

  Żółtka z cukrem pudrem ubić na jasny gęsty krem. Dodać serek i ubitą osobno śmietanę- delikatnie wszystko wymieszać. Białka ubić na sztywno i również dodać do kremu, który ma mieć gładką, jednolitą konsystencję. W misce wymieszać kawę z amaretto i w tym zanurzać na kilka sekund biszkopty. Nasączone ciastka układać na dnie naczynia, następnie pokryć warstwą kremu, na który można dać jakąś kwaśną konfiturę (dałam domowej roboty konfiturę z malin) bądź świeże owoce, pokryć to znów serkiem i kolejną warstwą nasączonego biszkopta. Całość pokryłam "kleksem" bitej śmietany i oprószyłam kakaem.

Uwaga: 

Do ubitej śmietany dodanej do żółtek i serka można dodać śmietan-fix- będzie to miało sztywniejszą konsystencję :)

Bananowe placuszki na serku

Polecam wszystkim mamom, które nie mają pomysłów na śniadanka dla swoich maluszków... Mój roczny synek wręcz przepada za tymi plackami :)

Składniki: 

• 2 jajka 
• Szczypta soli 
• Opakowanie cukry waniliowego 
• 100gr serka homogenizowanego bananowego 
• 1 lyżeczka proszku do pieczenia 
• 0,5 szkl mąki 
• 1 banan
  

Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, dodać cukier waniliowy i żółtka. Następnie serek i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać pokrojonego na kawałki banana i wymieszać. Kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smażyć z obu stron na złoto.

Biszkoptowe placki z jagodami

Kupiłam jagody, aby wstawić do słoiczków oraz na dżem... w miedzy czasie naszła mnie ochota na placuszki więc odsypałam sobie trochę no i stało się... nie minęło dużo czasu, a na talerzu pojawiły się puszyste placki w kropki :)

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szkl mąki
• 0,5 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• jagody 
  

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, powoli dodawać cukier, żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na sam koniec do ciasta wsypać jagody i delikatnie wymieszać. Smażyć placki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Ciasto z borówkami

Powiem krótko... Borówki prosto z krzaczka... mmm... to jest to :)

Składniki:

• 2 szkl mąki
• 1,5 szkl cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 200 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie śmietana 18%)
• 3 łyżki oleju
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1,5 szkl borówek 
  
  
  
  
  W misce wymieszać suche składniki, osobno wymieszać mokre. Masę z mokrych dodać do suchych i wymieszać dokładnie (ciasto będzie dość gęste) na sam koniec dać borówki. Przełożyć ciasto do keksówki i piec przez około 50 min w 150 stopniach do suchego patyczka.
  

Muffinki cytrynowe z awokado

Kolejna część z cyklu - SKARBY Z LODÓWKI... tym razem awokado :)

Awokado... hmm... co z nim zrobić?? Samo- średnie w smaku, ewentualnie jakiś dressing do tego... do sałatki- szkoda... pasta do pieczywa- nie, to nie to... A może muffinki ?? Taką miałam rozkminę :)

Muffinki wyszły wilgotne i bardzo aromatyczne, a do tego w środku miały piękny zielony kolor :)

Składniki na ok. 12 szt:

• 2 jajka
• 250 gr mąki
• 100 gr cukru
• 100 ml oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• dojrzałe awokado
• skórka otarta + sok z jednej cytryny
• opcjonalnie- 2 kopiaste łyżki czekoladowych kropelek lub cząstek czekolady

Osobno w misce zrobić puree z awokado, sokiem i skórką z cytryny.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, cały czas mieszając dodawać żółtka i cukier. Następnie olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gdy masa będzie gładka i jednolita dodać wcześniej przygotowane puree z awokado i dokładnie wymieszać. Można dodać kropelki czekoladowe.

Do formy na muffinki włożyć papilotki i napełnić każdą do ok 2/3 wysokości. Piec około 20-30 min w 180 stopniach, aż będzie suchy patyczek.